Сайт вебмастеров .

Reteta de gatit suc de mere la domiciliu. Cum se închide sucul de mere acasă

  1. Productie de sucuri de conserve acasa.
  2. Conservarea sucului de mere.
  3. Rețetă pentru conserve suc de mere de la un storcator
  4. Suc de mere de morcov fără pulpă
  5. Reteta de suc de suc cu pasteurizare
  6. Roșiile din sucul de mere
  7. Apple suc de dovleac cu lamaie
  8. Suc de mere de la un storcător pentru iarnă (video)
  9. Procesul de conservare a sucului de mere

09/12/2013

Omenirea pregătește hrana pentru hrană din cele mai vechi timpuri. Este foarte păcat dacă vor dispărea legume și fructe bune și suculente. Făcând cu ele în sezonul de maturare, așa că vreau să mănânc gust familiar și în timpul iernii.

Astăzi, printre multe gospodine, a devenit popular să se facă recoltarea de iarnă a sucurilor la domiciliu. Ele sunt mult mai utile dintr-o varietate de sucuri industriale, deoarece sunt preparate fără conservanți și coloranți. sucuri acasă nu necesită adăugarea de arome, diverși îndulcitori și aditivi compoziția chimică . Deși, spre deosebire de suc producția de acasă acestea pot fi stocate foarte mult timp. Dar, hostesses nu au fost în datorii și a venit cu conservarea de suc proaspăt stoarse, pentru depozitare mai lungă.

Productie de sucuri de conserve acasa.

Pentru a obține un produs de calitate, trebuie să clătiți bine fructele sau boabele selectate. Pentru sucuri, alegeți fructe coapte, uneori puțin suprapreună, de toate dimensiunile și formele. Fructele nu ar trebui să aibă putregai sau mucegai, iar fructele din gaura de vierme nu vor funcționa. Apoi strângeți sucul din el apăsând.

Înainte de a stoarce fructe mari de fructe sau fructe de padure ar trebui să fie tăiate în bucăți mici. Squeeze out sau presa de mână sau storcătorul electric. În cazul în care centrifugarea se face prin presare manuală, va trebui să filtrați sucul, deoarece va avea multă pulpă. Sucul storcit trebuie să fie încălzit la aproximativ 80-85 de grade într-o oală de email, apoi să se strecoare și se toarnă în borcane de sticlă. Sucul turnat în cutii este sigilat cu capace de staniu și pus în apă fierbinte care are o temperatură de 85 de grade pentru pasteurizare. Pasteurizarea durează aproximativ 20 de minute. Dacă sucul este făcut din fructe acru varietate apoi adaugă mult zahăr pentru a îndulci.

Conservarea sucului de mere.

În aproape fiecare grădină există măr și nu unul sau doi, dar mai mulți copaci. Chiar și de la mai mulți pomi de măr puteți recolta o cultură decentă. Dar ce sa fac cu ei, ce sa fac? Dacă plăcintele de mere au fost deja mâncate de toată lumea, gemul este gata, compoturile sunt făcute cu doi ani în avans și mai sunt încă multe. Nu pierdeți binele pe care natura a prezentat-o ​​cu generozitate. Doar o cale de ieșire - conservarea sucului.

Dar nu toată lumea știe cum să conserve. suc de mere este corectă. În primul rând, trebuie să știți că cel mai bun suc este sucul de mere dulce-dulce. Strângeți sucul poate fi un storcător sau o presă, chiar și o mașină de tocat carnea.

Mai întâi, spălați borcanele de suc și sterilizați fiecare dintre ele cu abur fierbinte timp de aproximativ 15 minute.

Stoarceți sucul din mere într-un mod mai potrivit și turnați întregul în vase emailate. Dacă este necesar, adăugați zahăr la gust. Apoi aduceți la fierbere, dar nu fierbeți. Sucul se toarnă în cutii și se închide cu capace metalice preîncărate.

Buteliile cu sucuri de suc finite sunt întoarse cu capul în jos și acoperite cu o pătură caldă. Când borcanele împachetate sunt complet răcite, ele sunt transformate și puse în spațiu de depozitare pregătit. zăbrele de iarnă . Sucurile conservate în acest mod pot fi păstrate timp de până la doi ani.

Potrivit lor palatabilitate nu inferior magazinului. Dimpotrivă - nu conține aditivi nocivi, ceea ce îl face de multe ori mai util. Puteți face din diferite soiuri de mere. În același timp, fructele acru și astringent trebuie încă să fie abandonate, deoarece sucul preparat din astfel de fructe nu este foarte gustos și poate provoca arsuri la stomac.

Este foarte important să alegeți fructele suculente, deoarece cantitatea de suc obținută depinde direct de sucuri. Sucul de suc poate fi recoltat folosind un storcător sau un storcător de acasă. Vrem să vă oferim câteva rețete pentru prepararea sucului de mere. Alegeți cel care vă place cel mai bine.

Suc de mere la domiciliu .

ingrediente:
- mere
- zahăr

Mod de preparare:
1. Spălați fructele, tăiați zonele deteriorate cu un cuțit ascuțit.
2. Tăiați fructele în mai multe bucăți.
3. Puneți merele tăiate în bucăți într-un storcător de acasă, stoarceți.
4. Evacuați tot lichidul obținut într-un recipient din sticlă sau email.
5. Strângeți sucul din celuloză, presați-l într-o tavă curată prin tifon.
6. Puneți oala pe foc, gustați băutura. Adăugați zahăr, dacă este necesar. Borcanul de trei litri va lua aproximativ 3 linguri de zahăr.
7. Se amestecă lichidul, se fierbe, se îndepărtează spuma.
8. După câteva minute, turnați băutura în borcane sterilizate curate, răsuciți cu capace de metal.
9. Înfășurați o pătură, lăsați-o să se răcească. Fundul de sus nu poate fi dezactivat. gata!


gata


Suc de mere la domiciliu

cu celuloză.

Merele se mănâncă de mai multe ori (2 sau 3 vor fi suficiente). Pentru ca sucul de fructe să nu se întunece după primul pasaj, adăugați o cantitate mică de acid ascorbic (10 kg - 10 g). Magazinul de băuturi de mere va fi mai bine dacă masa va deveni omogenă și destul de zdrobită. Apoi, pasteurizați sucul, rostogoliți-l în recipient.


Apoi, pasteurizați sucul, rostogoliți-l în recipient


Sucul de mere nu se rostogolește neapărat în bănci. Cu toate acestea, este mai bine să-l utilizați în acest caz imediat după pregătire, astfel încât să nu-și piardă proprietăți utile . Deoarece există multă aciditate în suc, beți-o printr-o paie astfel încât să nu provoace deteriorarea smalțului. Dacă doriți ca sucul de mere să vă ajute organismul, trebuie să îl beți în mod regulat, și nu ocazional. O jumătate de pahar pe zi timp de una sau două luni - și te vei simți mult mai bine. Citiți mai multe despre recoltarea sucului la domiciliu.

Fructele de mere sunt bogate in fibre dietetice, potasiu, acid ascorbic, grasimi polinesaturate, un numar de vitamine B, fosfor, calciu si fier. Băuturile din mere sunt utile pentru alimentele pentru copii, deoarece o cantitate mare de zahăr nu este utilizată pentru a le face. Sucul acestor fructe are un efect pozitiv asupra corpului persoanelor cu probleme ale sistemului cardiovascular, anemiei cu deficit de fier, bolilor asociate cu digestia, hipertensiunea și ateroscleroza.

Merele sunt folosite pentru conservare. diferite soiuri și gradul de maturitate. În plus, există semifabricate, în cazul în care legumele, de exemplu, tomate conservate cu mere sau în suc de mere.

Rețetă pentru conserve suc de mere de la un storcator

ingrediente:

  • ½ kg de zahăr granulat;
  • 5 kg de mere.

Mod de preparare:

  1. Spălați merele, uscați și tăiați în mai multe bucăți;
  2. Utilizați un cuțit pentru a îndepărta pielea deteriorată și supraîncălzită;
  3. Tăiați o bucată de fructe din fructe. Dacă semințele nu sunt îndepărtate din fruct înainte de conservare, sucul se va fermenta în timp, iar gustul său va strica;
  4. Puneți merele în juicer. Îndepărtați spuma abundentă din sucul rezultat cu o lingură sau scoateți-o în timpul gătitului;
  5. Se toarnă sucul într-un vas de gătit adecvat și se pune un foc mic;
  6. Aduceți sucul de mere la fiert și opriți imediat aragazul. Este imposibil să fierbeți preparatul, pentru a evita pierderea de oligoelemente conținute în fructe;
  7. Dacă merele sunt prea acide, adăugați cantitatea necesară de zahăr granulat. Dacă sucul este suficient de dulce, adaosul de zahăr poate fi complet eliminat;
  8. Pregătiți sticle sau cutii. Pentru a face acest lucru, sterilizați-le cu abur sau puneți borcane timp de 10 minute în cuptor (nu este necesară preîncălzirea), este posibilă și sterilizarea. cuptor cu microunde în 3 minute;
  9. Se toarnă sucul în sticle calde și se închid capacele;
  10. O pivniță sau o cramă este ideală pentru depozitarea piesei de prelucrat. Dacă nu, puteți păstra băutura fortificată în orice loc închis la rece, de exemplu, în cămară.

Sterilizarea cu abur este ideală. Dacă dintr-un anumit motiv o astfel de metodă este imposibilă și se selectează sterilizarea cuptorului, temperatura trebuie stabilită la 120 de grade. Când se sterilizează într-un cuptor cu microunde, temperatura trebuie maximizată.

Suc de mere de morcov fără pulpă

ingrediente:

  • 1 ½ kg de morcovi;
  • 5 kg de mere dulci și acri;
  • Zahăr.

Mod de preparare:

  1. Spălați cu grijă fructele, îndepărtați pielea cu un cuțit;
  2. Clătiți morcovii bine cu un burete sau o perie tare;
  3. Sari peste mere prin intermediul storcatorului. Spuma care apare nu se îndepărtează, ci se lasă să se sigileze;
  4. Pune morcovi în storcător. Sucul de morcov rezultant trece prin mai multe straturi de tifon pliat. Acest lucru este necesar pentru a curăța sucul de pastă nedorită;
  5. Îndepărtați spuma din sucul de mere și, la fel ca morcovul, treceți-l prin tifon;
  6. Se toarnă morcovul și sucul de mere într-un castron, se amestecă bine și se pune tigaia cu amestecul pe foc;
  7. Dacă preforma se dovedește prea acidă, amestecând bine, adăugați zahăr. Faceți amestecul omogen;
  8. Se încălzește sucul la o temperatură de 90 de grade. Când zahărul este complet dizolvat, opriți căldura și nu aduceți sucul la fierbere. Este necesar să se acorde atenție apariției bulelor în tigaie. Când începe formarea lor, soba poate fi oprită;
  9. Sterilizați borcane sau sticle pentru sucuri într-un mod convenabil (de exemplu, într-un cuptor, cu microunde sau cu abur). Conservarea implică, de asemenea, sterilizarea capacelor;
  10. Se toarnă sucul în sticle uscate și se închid strâns capacul;
  11. Întoarceți cutia cu sucul cu capul în jos pentru a verifica cât de strâns au fost rulourile;
  12. Împachetați sucul cu o cârpă sau o pătură caldă. Puneți piesa de prelucrat în frigider sau într-o cămară rece.

Sucul de suc este o băutură cu o concentrație puternică. Pentru a evita problemele legate de digestie, sucul trebuie diluat.

Reteta de suc de suc cu pasteurizare

ingrediente:

  • Merele cu o coaja de umbra usoara.

Mod de preparare:

  1. Fructele sortează, se spală și se usucă cu un prosop;
  2. Tăiați fructele în felii, puneți-le într-un storcator și stoarceți sucul din mere;
  3. Se toarnă sucul filtrată prin vată de frișcă în smalț;
  4. Puneți cratița pe suc pe foc mediu și căldură până când apar bule (aproximativ 85 de grade);
  5. La această temperatură, încălziți sucul de mere timp de cinci minute;
  6. Sterilizați borcanele într-o baie de apă, fierbeți capacul pentru ei;
  7. Se toarnă sucul în borcane (sau sticle), închideți capacul pregătit;
  8. Într-o cratiță separată, încălziți apa la 60 de grade;
  9. Se pune borcane de suc în această tigaie și se pasteurizează la o temperatură de 80-85 de grade. Durata pasteurizării depinde de capacitatea ambalajelor. În 12 minute, recipientele de 0,5 litri sunt pasteurizate, litru - 15 minute, 3 litri - 20 minute;
  10. Pungile de pasteurizare trebuie să fie bine închise și puse înapoi în același recipient;
  11. Scoateți tigaia din căldură, scoateți capacul din acesta. În această formă, subiectul băncilor cu sucul să se răcească.

Este util să beți un suc de mere între mese sau înainte de mese.

Roșiile din sucul de mere

ingrediente:

  • 2 kg de tomate selectate;
  • 1 l suc de mere;
  • Zahăr și mirodenii opționale;
  • Sare - 1 lingura. l.

Mod de preparare:

  1. Clătiți bine roșiile și tăiați tulpinile din ele;
  2. Puneți merele întregi sau în felii în sucitor și faceți suc;
  3. Puneți sucul pe foc, adăugați sare și, dacă amestecul se transformă acru, adăugați zahăr granulat. Aduceți la fierbere;
  4. Puneți roșiile în borcane pregătite și turnați sucul de fiert de fiert;
  5. Dacă doriți, puteți adăuga un gust parfumat la recoltare, punând verdeață și condimente în borcane;
  6. Apă caldă într-o cratiță separată;
  7. În partea de jos a vasului setați băncile și aduceți la fierbere. Procesul ar trebui să dureze aproximativ 8 minute;
  8. Strângeți bine capacele pieselor de prelucrat, așezate într-un loc întunecat.

Apple suc de dovleac cu lamaie

ingrediente:

  • Fructe de mere - 1 kg;
  • Coji de dovleac curat - 1 kg;
  • Zahăr granulat - 1 sticlă;
  • Acid citric - de la 10 la.

Mod de preparare:

  1. În juicer pentru a găti suc de dovleac, și apoi măr. Sucul de mere, trecut printr-un storcator, se poate întuneca rapid. O culoare maro neplăcut se datorează faptului că fierul conținut în fruct este oxidat, venind în contact cu aerul. Pentru a evita acest fenomen, puteți adăuga puțin suc de lamaie sau acid citric;
  2. Se toarnă sucurile într-un castron, se adaugă zahăr și lămâie;
  3. Se aduce amestecul la fiert și se fierbe timp de 10 minute, amestecând continuu;
  4. Se toarnă în sticle curate pentru suc, închideți bine capacul, lăsați-l să se răcească;

Depozitați într-un dulap sau în alt loc răcoros.

Suc de mere de la un storcător pentru iarnă (video)

Sucul de mere, în ciuda masei de calități utile, are mai multe contraindicații pentru utilizare. Cantitatea de băutură consumată pe zi nu trebuie să depășească 1 litru, pentru a nu provoca apariția reacțiilor alergice. Persoanele cu aciditate crescută a stomacului și alte boli ale tractului gastro-intestinal ar trebui să înceteze consumarea sucului de mere concentrat.

Pentru sucul de mere, alegeți merele coapte, soiurile suculente non-acizi.

Procesul de conservare va necesita:

storcător;
- cutii pentru 1, 2 sau 3 litri și capace;
- seamer;
- două vase mici și un suport pentru cutii de sterilizare;
- prosoape sau șervețele mari;
- recipient din sticlă sau emailat pentru colectarea sucului;
- container de email pentru pasteurizarea sucului;
- dopul emailat pentru turnarea sucului în cutii;
- seamer;
- detergenți sau bicarbonat de sodiu pentru spălarea cutiilor;
- o pătură sau o pătură pentru ambalarea cutii de suc.

Procesul de conservare a sucului de mere

Apple selectate pentru suc, se spală într-un vas profund, după spălare, se transferă într-un alt bol sau tigaie. Lăsați apa să curgă din merele ude.

Spălați borcanele în afară și în interior cu detergenți sau cu bicarbonat de sodiu. Clătiți-le bine și le așezați pe prosop întins pe masă, lăsându-l să se scurgă.

Instalați și conectați sudor. Sunt adecvate electrice sau mecanice. Puteți folosi presa. Puneți un recipient de email sub canelura de suc pentru a colecta sucul proaspăt stors.

Taie merele în sferturi. Este mai bine să scoateți tulpina. Curățați petele de la fața locului sau răsfățați atunci când merele cad la pământ. Acoperiți merele felii cu un prosop sau șervețel. Lucrați repede, deoarece merele tind să se oxideze rapid în aer.

Începeți să stoarceți sucul. Urmați instrucțiunile pentru juicer. Într-un storcător standard, puneți merele tăiate în sferturi într-o tavă, apăsați cu o placă specială și stoarceți sucul.

Puneți sucul colectat pe sobă într-o tigaie de email și încălziți-l la o temperatură de 70-80 de grade. Umpleți o jumătate de cratiță mică cu apă, aduceți la fiert și coborâți capacele pentru a răsuci cutiile în apă fiartă, opriți căldura într-un minut sau două.

În timp ce sucul se încălzește, puneți o mică cratiță cu apă și un suport pentru a steriliza recipientele de pe sobă. Puneți borcanul pe suport și țineți-l timp de câteva minute până când borcanul se încălzește și devine transparent din condensul care curge pe suprafața interioară.

Puneți borcane sterilizate pe o suprafață uscată a mesei sau cu un prosop uscat, cu gâtul în sus. De îndată ce sucul se încălzește până la o temperatură de 70 de grade, opriți soba și continuați să vărsați sucul în bănci.

Așezați un borcan pe o suprafață plană, de preferință pe un scaun. Umpleți sucul cu o scoică, acoperiți cu un capac steril și rotiți-l cu un dispozitiv de etanșare. Puneți borcanul laminat pe podea acoperit cu o pătură. Pentru a face acest lucru, întoarceți borcanul cu susul în jos. Acoperiți borcanul cu o pătură în partea superioară.

Continuați să vărsați sucul în borcanul următor. Și așa până când procesați tot sucul. Pungile cu pătură pot fi îndepărtate după 24 de ore. Transferați borcane răcite de suc în pivniță sau în magazie.

Dacă doriți, și prezența altor fructe de pădure și fructe, ierburi (mentă, balsam de lămâie) în sucul finit înainte de sterilizare, puteți adăuga fanii de balsam de menta sau de lamaie. De asemenea, puteți adăuga suc de boabe. Fructele se potrivesc Aronia , prune, struguri, pere, dovleac.

Строительство под ключ © 2014 Возведение стен в малоэтажном строительстве